Ensalada fresca de arroz con atún y vegetales crujientes

Ligera, nutritiva y perfecta para los días de calor: una receta completa con hidratos, proteínas y mucha frescura.

Si buscas una comida saludable, colorida y fácil de preparar, esta ensalada fría de arroz con atún es la opción ideal. Rica en textura y sabor, combina ingredientes frescos con un aliño cítrico irresistible.

Ingredientes clave (para 4 comensales):

Arroz redondo cocido al dente

Atún al natural bien escurrido

Mezcla de pimientos de colores

Pepinos pequeños, zanahoria, cebolleta

Huevos cocidos

Tomates cherry y aceitunas negras

Vinagreta de limón con aceite de oliva virgen extra

Preparación en pasos:

Cocción del arroz y huevos: Usa una olla alta para hervir el arroz con sal. En paralelo, cocina los huevos durante 13 minutos, luego enfríalos en agua con hielo para detener la cocción.

Preparar las verduras: Lava, pela y corta todos los vegetales en cubos pequeños para facilitar una mezcla uniforme. Elige verduras de temporada para más sabor.

Montar la ensalada: En un bol amplio, mezcla el arroz frío con el resto de ingredientes. Incorpora el atún desmenuzado y mezcla bien.

Aliño y presentación: Bate aceite, jugo de limón y sal. Agrega esta vinagreta al bol y remueve para integrar sabores. Sirve en una fuente amplia con huevos cocidos por encima y un toque final de sal en escamas y aceite de oliva.

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